Октопод на грил ♥ Grilled Octopus

Октопод на грил, ястие на особена почит у дома, а тези дни имах възможността да му се насладя за пореден път, след като мъжО се прибра от лов… с 4 кг бейби октоподи (!!!)
4 кг определено са над възможностите ни и набързо си спредтахме градинско парти с приятели. Половината количество приготвих с доматен сос и мащерка, а останалото количество директно се запъти към барбекюто 🙂
Октопод на грилВероятно ще помислите, че тази рецепта е времепоглъщаща, но когато има добра компания, вкусна салата от градината и ледено узо, времето се превръща в незначителна величина 🙂
И така…
Необходими продукти:
за 6-8 порции
2 кг октопод, по възможност почистен
1 чаша бяло вино
сокът на 1/2 лимон
5-6 дафинови листа
7-8 зърна бахар
10-12 зърна черен пипер
морска сол
За гриловане:
2-3 скилидки чесън
1/2 ч.л. морска сол
20 мл зехтин
Октопод на грилНачин на приготвяне:
Поставете октопода в голям съд и добавете виното, лимоновия сок, дафиновите листа, бахара и черния пипер. Овкусете с малко сол и долейте със студена вода, колкото октопода да се покрие добре и оставете в хладилник за 2-3 часа.
Следва сваряването – за около 40 минути.
Оцедете от течността, охладете и  до колкото е възможно махнете подправките.
Счукайте чесъна с малко сол, добавете зехтина и смесете с октопода.
Загрейте барбекюто или грил и запечете всеки октопод, от всички страни за няколко минути.
Поднесете с пресен магданоз, резен лимон и добро настроение!
***
Абонирайте се за новите статии в блога тук или следете страничката във Facebook.
Октопод на грилRecipe in English:
Ingredients:
for  6-8 persons
2 kg octopus, cleaned
1 cup white wine
juice of 1/2 lemon
5-6 bay leafs
7-8 grains allspice
10-12 grains black pepper
sea salt
For grilling:
2-3 cloves of garlic
1/2 tsp sea salt
20 ml olive oil
Method:
Put octopus into a large pan and add the wine, lemon juice, allspice and pepper. Flavor with the sea salt and pour cold water to cover the octopus. Stir and refrigerate for 2-3 hours.
When ready, bring to a boil the octopus with the liquid and simmer for 40 minutes.
When ready, strain liquid and remove spices.
Smash the garlic with a little salt, add the olive oil and mix all with the octopus.
Preheat grill at high temperature and grill each octopus for a few minutes each side.
Serve with fresh garlic, lemon slices and good mood.
***
If you’ve liked the recipe, subscribe for the new publications here or follow the page on Facebook.
Facebook Comments
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *