Октопод в доматен сос с мащерка и маслини

Днес ще се разпиша с една рецепта, която приготвих и заснех преди доста време за юбилейния брой 100 на BBC GoodFood България 🙂 Сърдечно благодаря за поканата!Октопод в доматен сос с мащерка и маслини
Това, в което мога да ви уверя е, че ако предварително подготвите октопода, ястието се приготвя изключително лесно и бързо, а вкусът е невероятен и подходящ за всеки сезон 🙂
Необходими продукти:
За 2 порции
За предварителната подготовка:
2 бр. почистени бейби октопода (около 500-600 гр.)
1 чаша бяло вино
сокът на половин лимон
2-3 дафинови листа
4-5 зърна бахар
5-6 зърна черен пипер
морска сол
Нарежете пипалата на октоподите на едри парчета от по 2-3 сантиметра и ги прехвърлете в подходящ съд. Добавете бялото вино, лимоновия сок, дафиновите листа, зърната бахар и черен пипер и овкусете с морска сол. Разбъркайте, опаковайте със свежо фолио и оставете октоподите за минимум  два часа в хладилник.
Кипнете  октоподите, заедно с маринатата, намалете температурата и оставете на слаб огън да къкрят за около 20 минути. В случай, че октоподите са по-големи, увеличете времето на варене. Махнете от котлона, охладете и отстранете течността и подправките.
За доматения сос:
2-3 с.л. зехтин
1 глава лук, ситно нарязан
2-3 скилидки чесън, ситно нарязани
2 големи домата (обелени), настъргани на едро ренде
3-4 стръка свежа мащрка + още толкова за декорация
морска сол и черен пипер на вкус
5-6 обезкостени, черни маслини нарязани на дребно или на шайби
Загрейте зехтина и запържете до златисто нарязаните лук и чесън. Добавете настърганите домати и подготвения октопод и овкусете със сол и черен пипер. Оставете сместа да къкри на слаб огън, колкото течността да се изпари (7-8 минути), като разбърквате често. На края добавете и листенцата мащерка, заедно с маслините, разбъркайте и оставете на котлона за още 1-2 минути. Декорирайте с останалата мащерка и консумирайте ястието топло или студено с чаша изстудено вино.
Facebook Comments
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

2 мнения по „Октопод в доматен сос с мащерка и маслини

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *