Класическа майонеза ♥ Classic mayonnaise

BG Не знам за вас, но у дома адски обичаме кетчуп, горчица и майонеза, като притурка на всякакви видове меса, сандвичи, дресинги и т.н. Да, знам, че е junk, но пък е любимо. Кетчуп и горчица все още не съм опитала да направя, но майонезата ме тормози вече доста време. След няколко неуспешни опита от моя страна и куп похабени продукти в опити на всякакви рецепти, най-накрая реших, че нищо вече не ми остава освен… /не мога да повярвам, че ще го кажа/…да послушам половинката и свекървата. Та цаката, скъпи мои, се оказа в бъркането, забравете за миксери и кухненски роботи. Този път майонезата се получи с помощта на една единствена чаена лъжичка. Да. Получи се. За първи път стана и не изхвърлих продуктите, а гарнирах снощната вечеря с домашно приготвена, класическа майонеза и повярвайте вкусът е отличен. Ако решите да приготвите домашна майонеза, обаче, запасете се с търпение и половинка с която да се сменяте при бъркането, в противен случай рискувате да ви се откачи ръката  :))

Необходими продукти:

2 жълтъка от пресни яйца
2 чаши зехтин /може и олио/
1 с.л. фино смляна горчица
сол на вкус
сокът на един лимон /може и повече, според вкуса/

Начин на приготвяне:

В подходяш съд сложете жълтъците и започнете да разбърквате с въртеливо и интензивно движение. Когато жълтъците се посгъстят, добавете горчицата и солта.  Отново бъркайте и започнете да добавяте зехтин, но по съвсем мъничко. Майонезата постоянно ще започне да се сгъстява. Сипвате малко, бъркате, сипвате малко, бъркате и така до изчерпване на зехтина. На края се добавя лимонови сок, който леко  втечнява майонезата, но придава много добър вкус. Охлаждате в хладилник и консумирате.



EN I don’t know about you, but my family really loves ketchup, mustard and mayonnaise, as a side-dish of all types of meat, sandwiches, dressings, etc. Yes, I know it’s a junk, but is the favorite one.  I still didn’t try making ketchup and mustard, but the mayonnaise is bothering me for a long time. After a few failed attempts and a lot of wasted products in trials of different recipes, I finally decided that there is nothing else to do but…/I can’t believe I’ll say it/…listen to my better half and the mother-in-law. So, the knack of it, my dear, turned out in one and only teaspoon, forget the mixer and the food processor. Yes. It was done. For a first time it was done and I didn’t throw out the products, but garnished the last night dinner with homemade mayonnaise and believe me, the taste is excellent. But if you decide to prepare homemade mayonnaise, stock with patience and better half for changing with for the stir, otherwise you risk your hand come off.

Ingredients:

2 fresh egg yolks
2 cups of olive oil
1 tablespoon finely ground mustard
salt by taste
juice of one lemon /maybe more, by taste/

How to prepare:

In a bow put the yolks and begin beating with spoon with constantly, rotary movement. When the yolks become thicker add the mustard and the salt. Stir again and begin adding the oil part by part, at very small trickles and don’t forget stirring.  The mayonnaise permanent will begin to thicken. Add some oil, stir, add some oil, stir and that’s until the oil is finished. At the end add the lemon juice, which  liquefies the mayonnaise but gives very good taste. Cool in the fridge and consume.

ES No sé para vosotros, pero en mí casa amamos muchísimo ketchup, mostaza y mayonesa, como suplemento de todos los tipos de carnes, bocadillos y aliños, etc. Si, yo lo sé, es junk, pero está el favorito. Todavía no he probado preparar el ketchup y la mostaza, pero la mayonesa me tortura desde hace mucho tiempo. Después algunas intentos fallidos y un montón de productos gastados intentando diferentes recetas, finalmente decidí que ya nada me queda pero…/ No puedo creer que diré /oiga mí media y mí suegra. Así, el clave, mís queridos, estaba en mezclar, olvidad para todas las batidoras y las máquinas. El secreto estaba solo con en la ayuda de una cucharita. Si. Se me ha recibido. Por primera vez no he gastado los productos y he guarnecido la cena anoche con preparada en casa mayonesa clásica y creed el sabor es excelente. Pero, si decidís preparar mayonesa hecha en casa, proveedos con paciencia y compañero para cambiarse desde mezcaís, al conrario arriesgáis de descolgar la mano.

Ingredientes:

2 yemas de huevos frescos
2 copas de aceite de olivas
1 cuchara de mostaza fina
sal  
zumo de un limón /es posible más, depende del sabor/

Instrucciones de elaboración:

En un tazón mezclad las yemas con la cucharita hasta se endurecen. Añadid la sal y la mostaza y mezclad de nuevo. Añadid el aceite pero poco a poco hasta mezclar. Poco a poco la mayones va a empezar a endurecer. Al final añadid el zumo de limón, que liquidará un poco la mayonesa, pero da un sabor bonito. Entibiad y consumid.

Facebook Comments
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

3 мнения по „Класическа майонеза ♥ Classic mayonnaise

  1. До сега винаги приготвях майонезата с пасатора. Става за ядене, но после винаги иска да се доовкуси и ми се струва леко по-течна, отколкото трябва да е. Следващият път ще пробвам твоята нрецепта. :)) Може ли да ми кажеш от тези продукти, какво количество готова майонеза се получава? На мен от 1 яйце и 200мл олио ми се получава горе долу 200мл майонеза.

  2. При мен се получи един глям буркан, от тези сладко, май са по 400 гр., но беше доста гъстичка, та поле добавях още лимонов сок за да се втечни.

  3. Изглежда прекрасно, Ваня! Не използваме нито нея, нито кетчуп и горчица редовно вкъщи, но пък за мен ще е предизвикателство да я направя. Имам обаче подбрани рецепти, към които ще добавя и твоята. 🙂
    Хубава нова седмица ти пожелавам

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *