Кексчета с тиква ♥ Pumpkin cupcakes

Октомври! Есенно, дъждовно и много подходящо време за кулинарни вдъхновения на фурна. Включваш и хем си имаш отопление, хем си имаш вкусотийки. Ми така де, то тези 4(четири) тави сълзици да не мислите, че са случаЕност 🙂 С подобна затопляща цел си изпекох и тиква, която ми е мнооого любима, особено с мед и щипка канела. Мога да я хапвам по всяко време в неограничени количества 🙂 За семейното благо, обаче, отделих няколко парчета, които пък направих на пюре, което пък вкарах в точно тези кексчета с тиква. Ароманти и сочни, дори ако оцелеят за няколко дни.
Кексчета с тиква
За пюрето от тиква – както казах, приготвям тиквата на фурна, като я нарязвам на едри парчета, както си е с кората. Подреждам в тава, доливам до половината с вода и пека на 250С за час. За това време, водата се изпарява, а тиквата е готова. Отстранявам кората и пюрирам в блендер.
За кексчетата:
Необходими продукти:
за 9-10 бр.
1 1/2 ч. брашно
1 с.л. канела
1/2 ч.л. бакпулвер
щипка сол
щипка джинджифил на прах
1/2 ч. тъмно кафява захар
1/2 ч.пюре от тиква
1/2 чаша прясно мляко
60 г. меко масло
1 яйце
1 ч.л. ванилов екстракт
1 с.л. марсала
1/4 ч. шоколад на капки
За крема:
250 г Маскарпоне
50 г тъмно кафява захар
1/2 ч.л. ванилов екстракт
1 с.л. марсала
Кексчета с тиква
Начин на приготвяне:
Загрейте фурната на 200С.
Пресейте брашното, канелата, бакпулвера, солта и джинджифила в голяма купа.
Разбъркайте и добавете захарта, пюрето от тиква, млякото, маслото, яйцето, ваниловия екстракт и марсалата.
Разбийте до хомогенна смес и добавете шоколада. Разбъркайте с шпатула и разпределете в хартиени форми за кексчета до 2/3 от обема на формите.
Печете за 20 мин., след което напълно охладете върху решетка.
Непосредствено преди консумация, пригответе крема. В малка купа поставете всички съставки и разбъркайте с шпатула до пълното разтваряне на захарта. Прехвърлете в пош и шприцовайте върху охладените кексчета.
А в случай, че ви харесат запазете рецептата за предстоящия Хелоуин, смятам, че е много подходяща 🙂

 

Facebook Comments
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *