Днес ми гостува Нели, известна и като Гуинет от Food for the soul. За мен е особено удоволствие присъствието и тук, тъй като винаги успява да ме изненада и зарадва с оригинални и интересни предложения, поднесени и заснети по прекрасен начин. Моля, насладете се на поредния шедьовър!
Нели, благодаря за тази прелест и ти желая да ни радваш и в бъдеще с много вкусни изкушения!
Великденски мини тортичкиПознавам Ваня виртуално от около две години и още с първите си публикации привлече вниманието ми. Нейните снимки и рецепти са оригинални, стилни, направени са прецизно, професионално и красиво. Всъщност това е първото, с което тя ме впечатли – естетика и чисти кадри.
Когато получих поканата и за гостуване, ми стана много приятно. После и леко притеснено.  Преминах и през етап на съмнения относно времето и резултата.
Да бъда гост в този естетичен и красив блог за мен е привилегия.
Ваня, благодаря за доверието!
Понеже поканата дойде в навечерието на Великден, реших да подготвя нещо тематично,  което да повдигне настроението, да бъде вкусно и приятно за гледане.
Докато приготвях моите сладкишчета, се забавлявах истински. Искрено се надявам и вие да усетите това и да ви заразят с празнично настроение.
Великденското меню е доста традиционно, затова реших, че никой няма да се разсърди на един забавен и тематичен десерт.  Идеята ми бе да наблегна преди всичко на настроението, свързано с този прекрасен празник. Избрах да направя тези мини тортички като за основа използвах чудесната рецепта на Абра.
Реших те да приютят върху себе си няколко великденски персонажа.
Великденски мини тортичкиНеобходими продукти:
1 портокал
100гр захар
100гр бадемов марципан (сурова маса)
1с.л. портокалов ликьор
3 яйца
50гр пшеничено нишесте
50гр меко масло
За животинките:
40 кокос
40 г. масло *
40 г. пудра захар
1 чаена лъжичка. кокосово ликьор
2 с.л. подсладено кондензирано мляко
За покритието:
1 ½ бял шоколад(аз използвах Милка)
20-30 мл олио
2 капки жълта  сладкарска боя
цветни кокосови стърготини за поръсване
Покритието трябваше да е от фондан, но не разполагах с такъв. Оттук започна веселата част.
Покрих заека и кокошката с бял шоколад и всичко вървеше добре до момента, в който пилетата ми се сториха много бледи и прибавих течна жълта боя към стопения шоколад, която го пресече, и  моите пиленца вместо гладки и стилизирани, каквито бяха замислени, станаха малко небрежни и разрошени. Великденски мини тортичкиДругото неудобство от липсата на фондан бе това, че върху стопения бял шоколад се рисува трудно и цветният гел не се закрепя добре. В резултат на това външният вид на заека и кокошката  започна да събужда съмнения за дълбоки китайски корени.
 Дъщеря ми обаче ги намери за очарователен и ме насърчи. Великденски мини тортички
Начин на приготвяне:
Яйцата се разделят. Жълтъците, маслото, портокаловата кора се разбъркват до кремообразна смес. Добавят се останалите 50гр също настърган на ренде марципан. Белтъците се разбиват на сняг с останалото количество (50гр.) от захарта. Добавя се нишестето и внимателно разбърква. Двете смеси се разбъркват с дървена лъжица до хомогенизиране.
Портокалът се измива, подсушава и кората му се настъргва на ситно ренде, а сокът му се изтисква. Портокаловият сок (около 75мл) се завира за 1/2мин. с 50гр от захарта. 50гр от марципан се настъргва на ситно ренде и добавя към портокаловия сок, също портокаловия ликьор – добре разбърква до хомогенна смес.
Фурната се включва на програма „грил”. Аз използвах форма за мъфини. Отворчетата се намазват хубаво с меко масло и брашно. Сипва се 1с. л от тестената смес, заглажда се и запича на средна скара за около 8-10мин. докато сместа покафенее и започне да се отделя от стените – тогава се изважда. Върху тестото се сипва и разнася равномерно 1с. л от портокаловия сироп. Върху него отново 1с. л от тестото. Отново се запича до златистокафяво, вади се и се слага портокалов сироп и отново тесто. И така, в този ред, докато смесите свършат. Формата се вади, охлажда се и с помощта на клечка за зъби тортичките внимателно се отлепят и обръщат. Вече са готови за декориране.
От изброените по-горе продукти оформяме главичките на животинките като топчета. Поставяме ги на хартия за печене и заливаме с белия шоколад. Заливаме и тортичките със стопен бял шоколад, разбъркан с олио, посипваме с цветни кокосови стърготини и отгоре поставяме главичките-топчета. Оставете в хладилник поне един час преди поднасяне.
Ваня, мили приятели, пожелавам ви весели великденски празници сред любими и близки хора, много добро настроение и усмивки! Забавлявайте се!
Facebook Comments
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email