Веган панна кота с кокос ♥ Vegan Coconut Panna Cotta

Държа да уточня, че изобщо не е необходимо да сте веган за да се насладите на тази веган панна кота с кокос (попитайте половинЪт 😉 ). Идеята се роди в търсене на лек десерт с натурални съставки, за да има някакъв балнс в храненето ни 🙂
Така де, то не може само на хляб да я караме, колкото и да ни харесва.
Веган панна кота с кокос
Рецептата е супер лесна и приятна, а декорацията е пожелателна 🙂 Аз реших да направя малинови перли, понеже изпаднах в екстаз, гледайки един епизод на Chef’s table и ми се искаше да опитам нещо по-различно. Ами заигравката си заслужаваше и определено смятам да повторя, че и да потретя 🙂
В случай, че решите да си играете с перли се подгответе предварителвно. Поставете в хладилник чаша с олио, поне за 3-4 часа, за да се охлади напълно и си набавете по-голяма спринцовка от близката аптека.
Необходими продукти:
за 2 порции
За крема:
1 чаша (250 мл ) кокосово мляко
2 г агар-агар
2-3 с.л. кокосов нектар Cocofina
1/4 ч.л. ванилов екстракт
За бадемовия пясък:
8 г кафява захар
10 г бадемово брашно
За малиновите перли:
125 г свежи малини
няколко капки сок от лайм или лимон
50 мл. вода
1 с.л. мед
2 г агар-агар
За декорация:
свежи малини
свежа мента
кокосов чипс Cocofina
Веган панна кота с кокосНачин на приготвяне:
В огнеупорен съд смесете кокосовото мляко, агар-агара, кокосовия нектар и ваниловия екстракт. Разбъркайте и загрейте до завиране. Намалете огъня и оставете сместа да къкри за 1-2 минути, като разбърквате. Махнете от котлона и разпределете в чаши или в силиконови форми (в случай, че ще обръщате панна котата). Охладете в хладилник за час – два.
През това време подгответе бадемовия пясък и перлите.
За пясъка – карамелизирайте захарта в малък съд с незалепващо покритие. Когато започне да кафенее, поръсете с бадемовото брашно и разбъркайте за секунда, колкото всичко да се омеси.
Прехвърлете върху хартия за печене и оставете да се охлади напълно, след което начукайте с чукало или чук за пържоли.
За перлите – в блендер поставете малините, сока от лайм, водата и меда. Пюрирайте и минете сместа през цедка. Прехвърлете получената смес в огнеупорен съд, добавете агар-агара и загрейте на котлона до завиране. Намалете огъня и оставете сместа да къкри за 1-2 минути, като разбърквате.
Подгответе чашата с предварително изстуденото олио и още една чаша със студена вода.
Напълнете спринцовка с горещата малинова смес и внимателно капете, капка по капка, в олиото. Ще се образуват малки перли, които в последствие потъват на дъното. С лъжица пехвърлете образуваните перли в чашата с вода, за да изплакнете от олиото, след което отцедете от водата и прехвърлете в чист съд.
Следва сглобяването на десерта.
В случай, че обръщате панна котата – обърнете в чиния за поднасяне на този етап.
Аз пропускам обръщането и в чашите редувам бадемов пясък, кокосови стърготини, малини и малинови перли. Финално украсявам тази веган панна кота със свежа мента 🙂
Това е!
Facebook Comments
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *