Бриош със стафиди ♥ Raisins Brioche

BG Вчера ви обещах, че днес ще има топла закуска. Е, малко със закъсненение, но все пак, ето я 🙂 Преди да започна със суперлативите, ще спомена, че за приготвянето на тестото се изисква малко повече време, но тъй като моите хлапета са още малки, аз им приготвих бриош за следобяд.
Бриош със стафиди Резултатът – пухкави, на конци, умерено сладки кифлички, перфектни за чаша чай, кафе или мляко в студен февруарски ден.
Източник: The Cook’s Book
Необходими продукти:
за 8 кифлички с диаметъроколо 10 см
250 гр. пресято брашно + 3-5 с.л. допълнително в случай, че тестото ви се стори прекалено лепкаво
30 гр. захар на кристали
3,5 гр. суха мая
3 яйца + 1 жълтък
1 ч.л. сол
200 гр. безсолно масло, на стайна температура
25 гр. стафиди
За топинга:
1 жълтък
1 ч.л. захар на кристали
Бриош със стафиди
Начин на приготвяне:
Поставете маята, брашното и захарта в купата на кухненския робот с приставката за тесто и направете няколко пулса. Добавете 2 яйца и оставете робота включен на средна скорост до абсорбирането на яйцата. След това, отново на средна скорост добаветe третото яйце, изчакайте да се смеси добре и добавете жълтъка. Когато тестото започне да се отделя от стените на купата, добавете солта и маслото и продължете с разбиването до хомогенна смес. Тук, тестото ми се стори прекалено течно /все пак има разлика в брашната/ и добавих 2 с.л. допълнително брашно. Прехвърлете тестото върху обилно набрашнен плот и го оставете да почине за минута – две. Омесете още малко и ако е необходимо, добавете допълнително брашно. Тестото трябва да бъде пухкаво, леко и разтегливо. Преместете го в набрашнена купа, увийте с домакинско фолио и кърпа и оставете на стайна температура за 2-3 часа да удвои обема си. Ведъж стане ли това, премесете тестото, отново в увита чиста купа и за около час в хладилника. Следва още едно премесване, но този път заедно със стафидите, трябва да се разпределят равномерно. Разделенте на 8 равни части и с ръце оформете топки, който трябва да се наредят в застлана с хартия за печене тава. Покрийте още веднъж и оставете да се удвоят на стайна температура.
Бриош със стафиди През това време загрейте фурната на 220С и разбийте захарта с жълтъка. Намажете втасалите бриоши със сместа за топинга и печете за около 12-14 минути, след което, охладете върху решетка.
Бриош със стафиди
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly

7 мнения по „Бриош със стафиди ♥ Raisins Brioche

  1. И моите деца харесаха бриоша, намазан обилно с ягодово сладко, вярно за следобедна закуска, но пък беше изяден мигновенно. Твоят ме примамва със стафидите, сигурна съм, че с тях е още по-вкусен и сладък. Прегръдки! 🙂

    • Аз за първи път правих и наистина за секунди се изяде, много ни хареса и май ще трябва да повторим, че и потретим 🙂
      Прегръдки!

  2. Обичам да се отбивам при теб,Ванче!
    Винаги ме посрещаш с нещо вкусно и ефектно поднесено!
    Бриошите са неустоими! МММММ…..
    Прегръдки и топла вечер!

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *