Бадемова торта с ром ♥ Almond rum cake

BG  Преди известно време, ви показах една торта, която направих за рождения ден на майка ми. Тогава ви обещах рецепта, но времето все не стига и отлагам и намирам нещо друго за правене, като например да скитосвам насам – натам и да спрягам глагола моткам се. Но да не си помислите, че съм несериозна ей, просто съм на лятна вълна.

Необходими продукти:
За блатовете:
Адаптирано от BBC GoodFoodMagazine
350 гр. меко масло
350 гр. захар
250 гр. брашно /пресято/
3 яйца
100 гр. фино смлени, белени бадеми
150 гр. кисело мляко
1 ч.л. сода бикарбонат
1 есенция ром
За крема:
500 мл. сладкарска сметана
175 гр. крема сирене Филаделфия
4 с.л. пудра захар
1 бадемова есенция
+ 30 мл. ром за сиропиране на блатовете
За масления крем:
125 гр. меко масло
250 гр. пресята пудра захар
1-2 с.л. прясно мляко
За покритие от Мarshmallows бонбони:
150 гр. бонбони Мarshmallows
300 гр. пресята пудра захар
1 с.л. лимонов сок
масло
сладкарска боя/по желание/
Начин на приготвяне:
Загрейте фурната на 180С.
В средна купа разбийте содата с киселото мляко и оставете да кипне. В голяма купа разбийте яйцата, киселото мляко със содата и маслото. На степени добавете и сухите съставки – брашно, захар, бадеми. Разбийте до хомогенна смес, добавете есенцията ром и разбъркайте още веднъж. Разделете готовата смес на 3 равни части. Аз измерих купата преди и след направата на сместа и получих по около 450 гр. за 3 блата. 

Печете всеки блат за около 20 минути в форма, предварително застлана с хартия за печене и леко намазана с масло. Охладете напълно блатовете преди нанасянето на крема. 

През това време подгответе крема. На средна скорост  разбийте сметаната до пухкавост, добавете крема сиренето, пудрата захар и бадемовата есенция. Разбийте до получаване на желаната гъстота. 

Следва сглобяването на тортата. Поставяте блат, поръсвате с 1/3 от рома и обилно намазвате с крем. Тази процедура се повтаря и с останалите блатове. На финала обмазвате и страните на тортата, като максимално се стараете да са равни. Приберете тортата за няколко часа в хладилника – така блатовете попиват от ароматите на крема и рома. 

Ако ще покривате тортата със захарно покритие е необходимо да подготвите маслен крем с който да намажете повърхностите за да не се свлича „чаршафа”. Крема се приготвя като се разбиват маслото, пудрата захар и млякото. С тези продукти се получава мек и лесен за намазване крем. Ако желаете по-твърд, увеличете количеството на захарта. С получения крем намажете тортата от всички страни и приберете отново в хладилника за 1-2 часа да стегне.
Ако имате желание и нерви, може да подготвите домашно захарно покритие, ако не – добър вариант е покупката на готово. Тук ще отворя една скоба: от всички домашни и купени покрития с които съм работила, покритието от Мarshmallows бонбони, поне за начинаещ като мен е най-сполучливо. Подходящо е както за покриването на тортата, така и за моделирането на някои по-лесни фигури. 

На водна баня разтопете бонбоните, заедно с лимоновия сок в предварително намазана с масло купа. При мен това се случи доста бавно, 10-15 мин., та – имайте търпение. Трябва да получите гъста кремообразна смес. Разделете захарта на две части и налейте горещите бонбони в едната половина. Разбъркайте добре и постепенно, лъжица по лъжица, добавете останалата захар, като месите с ръце. Трябва да получите твърда смес наподобяваща пластилин. В зависимост от предпочитаната декорация оцветете моделиращата маса. Разточете възможно най-тънък  „чаршаф”, като непрекъснато поръсвате работния плот и точилката с пшенично нишесте.
Покрийте тортата, загладете равномерно и отстранете излишното захарно тесто с помощта на нож за пица.
Желателно е тортата да остане една нощ в хладилника преди сервирането. 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

10 мнения по „Бадемова торта с ром ♥ Almond rum cake

  1. Еее, най-после стигна до нея 🙂
    Благодаря за споделената рецепта, Ваня, лесно звучи, а твоята изработка е майсторска!

  2. pep-4o, толкоз ми е мързеланско, че чак си се чудя, че успях :o) Благодаря за хубавите думи!

  3. Ваня, отдавна не съм наминавала, ама голям хаос настъпи с блогрола ми.
    Тортата е трепач – покритието и декорацията също!
    И снимките, и снимките, и те са в тази категория 🙂

    Хубава вечер 🙂

  4. Толкова е нежна.Визията напълно подхожда на изискания вкус на бадемите.Прекрасна!

  5. Ваня, тортата за рождения ден на майка ти се е запечатила в съзнанието ми под думата "нежност". Прочитайки рецептата прибавям към нея и "вкусно". Чудесни снимки! Поздравления!

  6. И аз я чаках тази рецепта 🙂 Прекрасно съчетание на продукти, със сигурност е била не само красива, но имного вкусна!

  7. Много, много благодаря на всички за мненията! За мен е истински комплимент, особено от кулинарни вълшебници, каквито сте всички вие момичета. Имам още много да напредвам в тортената материя и ще се радвам и за напред на вашите коментари и критики.
    Усмихнат и слънчев ден на всички!
    ♥ ♥ ♥

  8. Толкова нежна и красива е тази торта!
    Поздравления, Ваня!
    Сърдечни поздрави!

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *