Днес ви предлагам агнешко руло с розмарин и ориз, подходящо както за делник, така и за празник. Крехко, сочно и неустоимо вкусно.
Не знам дали съм споменавала, но агнешкото месо е абсолютния ми фаворит сред месата, а с розмарина мноооого се обичат. За гарнитура си избрах ориз Баланс, който има вкусовите качества на бял ориз, но пък съдържа голяма част от полезните вещества на кафявия ориз.
Необходими продукти:
за 6 порции:
За агнешкото:
1 агнешка плешка (около 3 кг), обезкостена
4-5 скилидки чесън
1 стрък розмарин
½ с.л. прясно смлян черен пипер
1 с.л. (или на вкус) сол
50 г масло
За ориза:
1 чаша ориз Баланс*
2-3 с.л. зехтин
1 малка глава лук шалот
1 чаша бяло вино
1 чаша вода
сол на вкус
За соса:
25 г масло
2 с.л. брашно
½ чаша бяло вино
Агнешко руло с розмарин и ориз Начин на приготвяне:
Загрейте фурната на 180С и застелете тава с хартия за печене.
Почистете добре и подсушете агнешката плешка.
В подходящ съд счукайте чесъна, розмарина, черния пипер и солта до получаването на пюре.
Към билковата смес добавете маслото и разбъркайте добре.
Получената смес втрийте в агнешкото месо, като се стремите да покриете добре и от двете страни.
Навийте месото на руло и стегнете с канап. Прехвърлете в тавата и покрийте и отгоре с хартия за печене, като се стараете да оформите добре затворен пакет.
Печете агнешкото 3 часа, след което махнете горния лист хартия за печене и върнете във фурната за още 30 минути, за хрупкава коричка.
За гарнитурата – измийте ориза под студена течаща вода и оставете настрани.
Нарежете лука на ситно и го задушете до прозрачност във зехтина. Добавете и ориза и задушете и него за 2-3 минути. Добавете водата, виното и овкусете със сол. Кипнете, намалете температурата, похлупете с капак и оставете ориза да къкри 15 минути. Изключете котлона и оставете така за още 5 минути.
Пригответе соса непосредствено преди сервиране. Загрейте маслото и запържете брашното до златисто. Добавете отделилата се течност от тавата в която сте изпекли агнешкото месо и виното. Оставете сместа да къкри до получаване на желаната гъстота.
Накрая сглобете ястието – сос, резен месо, ориз и свеж розмарин за украса.

* Можете да закупите всички продукти на Krina от online магазина на марката, а ако го направите с промо код WITH15ME ще получите 15% отстъпка до края на годината.
** Купете ориз онлайн и участвате и в томболата на Krina за цяяяяло агне. 🙂

А ако публикацията ви е харесала, споделете в социалните мрежи и не забравяйте да се абонирайте за новите статии в блога тук или следете страничката във Facebook.
Facebook Comments
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email