Агнешко руло с аншоа и каперси ♥ Anchovy and capers lamb roll

Най – най – най любимото из между всички видове месо за мен е агнешкото и тази година сякаш не успях да му се насития, нито по Георгьовден, нито по Великден 🙂 Ето защо, днес на вашето внимание предлагам ароматно, бавно печено и убийствено вкусно руло. А рецептата за него пристига директно и на живо от Англия, където се намира моя репортер и много добра прЕтелка 🙂 Та там, в Лондон, традиционно си приготвят неделения обяд по подобен начин, бавно печено в добра компания и на по чаша вино, а с наближаването на дъждовния уикенд си мисля, че тази идея ми допада все повече.

Агнешко руло с аншоа и каперси

Необходими продукти:
1 агнешки бут, обезкостен и на стайна температура
6 филета аншоа от консерва
1 с.л. каперси
2 скилидки чесън
2 големи стръка розмарин
сокът на половин лимон
1 с.л. зехтин, от консервата с аншоа
прясно смлян черен пипер
морска сол, на вкус
Приготвяне:
Загрейте фурната на 220С.
Върху дъска за рязане поставете филетата аншоа, каперсите, чесъна и розмарина и с остър нож ги накълцайте до консистенцията на паста.
Прехвърлете в купа, добавете лимоновия сок, зехтина и черния пипер и разбъркайте добре.
Върху дъска разстелете обезкостения бут с кожата надолу и намажете вътрешността с напарвената паста.
Завийте стегнато руло и привържете с канап, не е нужно да е красиво, а сигурно.
Леко осолете рулото от външната страна и прехвърлете в тава.
Печете 25 минути, след което намалете фурната на 170С и печете за още час.
Извадете печеното и оставете да почине 20 минути преди да го нарежете.
И тъй като така или иначе е ужасно вкусно, може да сервирате топло, хладко или студено с подходяща гарнитура. Моят избор беше картофи, запечени с чесън розмарин и масло и си похапнахме чудно 🙂
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *